素朴な料理を学んでる

基本的な調理の技をしらないので、入門書を買ってきて簡単な料理を作ってる。

完全に火を通すのではなくそれなりにみずみずしさを残したところで火を止めるのがコツっぽい。がいきなりそういった高度な塩梅を要求されることはなく、レシピに示された分量とタイミングを順守することでだいたいコツを再現できるようになってる。

具材のサイズとか火をかける時間とかに対してちょっとした根拠も示してくれるのでわかりよい。まだちょっとしか作ってないので数をこなしたい。